市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味，這便是香精惹的禍。香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是一些陳茶、殘茶，或者品質(zhì)較差的茶，加入香精和色素進(jìn)行翻新提香產(chǎn)生。
國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》中，對六大基本茶類中“茶葉”一詞明確定義為“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。”
甚至在《代用茶》的國標(biāo)中也明令禁止使用香精、色素等食品添加劑的。2015年5月24日國家衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1中明確指出茶葉是屬于“不得添加食品用香料、香精的食品名單”的產(chǎn)品。
做茶的人是不會在茶葉里添加香精的，因?yàn)檫@不是必須的工藝，而且也是國家明令禁止的。香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類，食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。
食品不是不應(yīng)該添加香精或者香精不好，現(xiàn)代生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快使人們越來越喜愛食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要豐富多樣，這些必須通過添加食用香精才能實(shí)現(xiàn)。
所以部分食品在國家允許的范圍內(nèi)是可以添加香精的，但是茶葉作為天然性食物，人們追求的也是其自然的味道，所以就不允許添加任何人工添加劑破壞其本味，而且在茶行業(yè)里最為可惡的是一些不良茶葉中間商販在利益的驅(qū)使下，為將低檔的、劣質(zhì)的茶賣出好價(jià)錢，在茶中添加食用香精、色素，以提升茶葉的香氣、改進(jìn)茶葉湯色，這些都是不被允許且均屬于違法行為。
如何簡單地辨別香精茶？
聞干茶
真茶的干香并不高，捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些香精或染色劑。
用水泡
正常水溫沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，很有可能加入了香精的。
看耐泡
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒有了香氣，很有可能添加了香精。
看湯色
觀察茶湯湯色，如果茶湯不晶瑩透亮、明澈，有渾濁現(xiàn)象，不似自然茶葉泡出來的湯色，那有可能也是添加了香精的香精茶。
觀茶漬
茶葉泡在杯子里，隔夜之后，第二天早觀察杯壁上的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃色系的表示這道茶不含有添加劑，如果出現(xiàn)淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示可能含有添加劑。
